Cikakken nama.
Dabba da aka tafasa, zai zama alama, mai sauqi ne a dafa abinci. Amma, don yin nama mai daɗin nama, m, m da taushi, kana buƙatar sanin asirin abubuwan da ke tattare da shiri.
Na farko, yana da kyau a tafasa nama tare da babban abu, kowane yanki. A kasuwa ko a cikin shagon, ɗaukar waɗannan nau'in nama wanda aka rufe da wani launi na fararen fata. Ya kamata a zuba nama a cikin ruwan zãfi. Ruwan da ke cikin kwanon rufi ya kamata ya isa sosai don ya rufe wani nama gaba daya, kada a zubar da ruwa fiye da shi, kamar yadda kayan abinci da juices daga wani nama ya shiga cikin shi. Nama kawo wa tafasa a matsanancin zafi, sa'an nan kuma rage rage zafi da kuma dafa nama akan zafi kadan. Ruwan ruwan zãfi ya zama sananne.
Idan ka dafa nama mai kyau: naman sa ko mutton, ƙara kadan vinegar zuwa ruwa, don haka naman za a dafa shi m, m. Lokacin da aka dafa nama, an cire shi kafin a yi masa hidima a cikin ƙananan broth, inda aka dafa shi, don haka nama ya kasance mai m.
Kimiyoyi na yau da kullum sun sauya tsarin dafa abinci a cikin steamed nama. Abincin, tururi, an dauke lafiya sosai.
Gurasa nama.
Don yin nama mai dadi da ƙanshi, ya kamata a shirya shi don frying. Yayyafa da seasonings, barkono, da kuma man shanu. A kan gurasar yin burodi, inda za ku yi naman nama, ƙara dan ruwa kaɗan don ba da jinin nama. Don ba da nama "raisins" a dandano da taushi, ƙara 'yan saukad da gwangwani zuwa takardar burodi.
Idan kuka gauraye nama a cikin tanda, daga lokaci zuwa lokaci kar ka manta da ku zubar da broth ko ruwa mai dumi (ba sanyi!), Saboda haka ba zai bushe ba. Idan ka ƙara ƙaramin kirim mai tsami zuwa ruwa da kake zuba a kan nama, zaka sami nama mai laushi a cikin m kirim mai tsami.
Ka tuna da mulkin - ƙananan abincin da kake dafa a cikin tanda, mafi girman yawan zafin jiki na frying ya zama. Idan kana son fry nama a cikin wani yanki, to kafin a frying shi ya kamata a smeared tare da kirim mai tsami da kayan yaji don samar da wani m ɓawon burodi.
Idan kun ji tsoro lokacin da kuka dafa a cikin tanda, nama zai ƙone, sa'annan a saka a cikin ƙaramin tanda da ruwa. Tsasawar evaporation daga cikin ruwa zai hana nama daga dankowa. Abincin kafin frying za a iya yayyafa shi da wani abu mai laushi na sukari, don haka a yayin frying a kan naman mai cin nama mai kirki. Idan kana so ka kashe nama a cikin gari ko gurasa, to sai a yi shi nan da nan kafin sa nama akan nama ko burodin frying don kada crackers da gari ba su yi laushi ba a cikin nama. Don yayyafa naman tare da kullun, kafin a frying shi ya kamata a goge bushe tare da zane, sa'an nan kuma a yi a cikin gari, a saka shi a cikin ƙwai mai yalwa, sannan sai kwanon rufi tare da gurasa. Gurasa nama ya kasance a cikin manyan kayan lambu mai ko mai, don haka an rufe nama. Kula da waɗannan yanayi, nama zai zama abin dadi da kuma jin dadi.
Bai kamata a soke shi da wuka ko cokali mai yalwa ba, don haka juices ba su fita daga ciki. Nama a lokacin frying bai kamata ya dace da juna ba, don kada ya lalata ɓawon burodi a kan guda.
Idan kana buƙatar sake murmurewa da nama a dafa, kafin ka saka shi a cikin kwanon frying, yayyafa shi da ruwa mai dumi, don haka naman zai dandana kamar gurasa.
Cutlets.
Cutlets ne mai shahararren nama da nama, wanda ba shi da wuya a dafa a gida.
Ya kamata a sauke nama mai naman gishiri don minti kaɗan a cikin ruwan sanyi. Don yin sabanin cutlets, zaka iya ƙara gishiri, barkono, ganye mai yankakken yankakken, albasa, tafarnuwa, 1 st. l. yogurt, biscuits da aka yanka. Yawanci, sabocin nama na naman ya bar a cikin dare a firiji don haka ya sace.
Ya kamata a sanya cutlets a kan kwanon ruɓaɓɓen frying da man kayan lambu. Wannan sun juya mai girma, wajibi ne su juya su sau da yawa bayan sun zama wani ɓawon burodi. Cutlets ba su da alaka da juna. Cutlets ya kamata a bushe a kan zafi mai matsakaici don haka suna da gashi a ciki.
Zaka iya sa a cikin nama mai naman sare, kuma albarkatun alkama mai sauƙi, don haka dandano na cutlets zai zama mawuyaci kuma mafi m. Wasu 'yan gidaje sukan kara dan dankalin turawa dan kadan zuwa ƙwanƙarar nama, yana kuma bambanta dandana cutlets. Dankali don waɗannan dalilai ya kamata a grated.
Abincin nama a gida zai iya shirya daga tsuntsu. Idan za ku gasa tsuntsu a cikin tanda, sa'an nan kuma ku sanya shi a kan tayar da buro da baya. Ya kamata ku shayar da tsuntsaye tare da karamin ruwa ko man fetur don yin tausayi da m. Chicken ko kaza yana shafe kafin yin burodi ruwan 'ya'yan itace, tafarnuwa, mayonnaise. Kuma wasu cuku biyu, cuku a cikin kaza, zasu ba da nama na tsuntsaye mai dadi da ƙanshi. Kafin ka ci nama a kan teburin, zaka iya ba shi wani abu mai ban sha'awa - yi ado da kayan lambu da kayan lambu.
Gyama mai soyayyen, duck da piglet za a rufe su da kullun da ke da kullun, idan mintoci kaɗan kafin ƙarshen frying, zuba su da ruwan sanyi.
Tsuntsu zai fita musamman da dadi, idan ya soya a kan man shanu. Don man shanu ba a ƙone ba, ya kamata ka tsallake ta da cokali na man fetur.
Ku dafa nama ku ci kuma ku ci tare da ci!