Kalmar nan "cin ganyayyaki" za a iya juya shi a matsayin "tsire-tsire-tsire" (daga kayan Ingilishi ko kuma daga Latin "gaisuwa, lafiya, cikakke"). A cikin tsarin wannan tsarin abinci yana da hanyoyi da dama, kowannensu yana da halaye na kansa. A Turai, ba kamar Asiya ba, inda aka san wannan hanya mai cin abinci daga lokaci mai tsawo, cin ganyayyaki kawai ya fito ne kawai a farkon karni na XIX. Wani tsarin abinci na juyin juya halin yana sha'awar kasashen Turai kuma ya fara samun nasara ga magoya bayansa. A shekara ta 1908, an halicci Ƙungiyar Cincin Ciniki ta kasa da kasa. Yau a duniyar, yawancin wadanda suka bace daga abincin su na abinci na asali, an kiyasta a miliyoyin. Mene ne asirin irin wannan sanannen "ƙaunar kayan lambu"?
Bari in je wurin Himalayas!
Akwai mazaunin d ¯ a da ke cin abinci kawai. Mutanen da suke wanke a kogin dutse a duk shekara, ana nuna su da kyakkyawar lafiya da kuma tsawon shekaru 110-120, kuma wakilan ma'aurata suna riƙe da hankali da aikin jiki na dogon lokaci, kuma mata suna haifar da yara masu shekaru 50. A lokacin rani suna ciyar da abin da ke tsiro a ƙasarsu, tare da kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da suka ci. A cikin hunturu, cin abinci na 'yan kwalliya sun kunshi busassun apricots, ƙasa hatsi hatsi da tumaki tumaki. Akwai tsawon lokaci a cikin rayuwar kabilar lokacin da asusun ajiyar shekara ya riga ya ƙare, kuma waɗanda ba su riga sun tsufa ba - yana da fiye da watanni biyu. A wannan lokacin, yawancin yankuna suna cike da yunwa, suna cin abinci sau ɗaya kowace rana daga shayi na apricots. Yana da wuya mutane mazaunan ƙasashen da suka fahimta sun yarda da hadisai na Himalayas, koda kuwa yana alkawarta musu tsawon rai da kuma lafiyar - sun kasance mawuyaci. Amma menene ya hana mu daga karbar mafi muhimmanci? Don wannan, ba lallai ba ne don zuwa ga Himalayas!
A bincika ma'auni
Cincin ganyayyaki ba ya nufin jimlar yunwa da kuma kin amincewa da abin da ake bukata na gina jiki - sunadarai, fats da carbohydrates. Yin amfani da kayan lambu daban-daban, 'ya'yan itatuwa da kwayoyi a cikin abincin suna ba da damar "kayan lambu" don samun daidaitattun daidaituwa. Sunadaran samar da kwayoyi da legumes na abinci ga cin ganyayyaki; carbohydrates, bitamin da alama abubuwa suna da yawa a cikin kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, ganye da hatsi; ainihin mahimmin jiki ya hada da kayan lambu (zaitun, sunflower, linseed, hemp, mustard, masara, nut, almond, auduga, da sauransu). Menu na classic mai cin ganyayyaki yana kama da wannan: alkama daga kayan lambu mai mahimmanci da albarkatu masu tushe (25%), sabo ne ko kayan 'ya'yan itace (25%) da aka girka, kayan lambu da kayan lambu da aka gina a kan wuta (25%), kwayoyi, cuku, alade da kiwo, da Har ila yau, kowane nau'in hatsi da kayayyakin abinci, sukari (10%); man shanu, margarine, kayan lambu (5%). Condiments da vinegar kayan abinci mai cin ganyayyaki ya ware.
Sharuɗɗa da Fursunoni
A shekarar 1989, masana masana kimiyya na WHO sun gane cewa cin abinci mai cin ganyayyaki ya zama cikakke, ko da yake shekara guda daga baya an gano sakamakon binciken sabon: cin abinci na mutum na zamani dole ne ya ƙunshi sunadaran dabba, kuma ba kasa da kashi 30 cikin dari na gina jiki ba. Bugu da ƙari, yin amfani da tsire-tsire masu cin ganyayyaki a cikin lokaci yana haifar da raguwa na baƙin ƙarfe, zinc, calcium, bitamin A, rukunin B. D, da kuma amino acid mafi muhimmanci, domin a kayan abinci mai kayan abinci, wadannan abubuwa sun kasance a ƙananan yawa ko basu kasance ba. Cirewa daga cin abincin samfurori na asali na dabba yana cike da ci gaban dysbiosis, hypovitaminosis da rashi. An haramta shawarar cin ganyayyaki ga yara, matasa, mata masu ciki, mahaifiyar mahaifa, da kuma 'yan wasa da mata a lokacin menopause (haɗarin osteoporosis yana karuwa). Ana iya nuna cin ganyayyaki a cikin wasu cututtuka (a matsayin azumi ko gajeren gajere): hauhawar jini, atherosclerosis, gout, kiba, urolithiasis tare da urataria, pyelonephritis, na yau da kullum renal gaza, m hepatitis ko cirrhosis (kawai kayayyakin shuka tare da adadin sunadarai da ƙwayoyi). Tare da taimakon ganyayyaki masu cin ganyayyaki ba za ku iya kawar da nauyin kima ba, amma kuma inganta cigaba, daidaita tsarin narkewa, kuma tsaftace jikin toxin.
Abubuwan da babu shakka
Wataƙila ka lura cewa da wannan ko wannan cuta, ka rasa abincinka: jiki yana adana makamashi, don haka sun isa su yi yaki da cutar, kuma suna ciyar da shi a kan sarrafa abinci mai nauyi domin shi ma maras amfani. Ana murmurewa, da farko da farko ku sha ruwan inabi da apples, kowane nau'in kayan lambu da salads, amma sha'awar ci naman sarari ko sanwicin da tsiran alade ya zo ne kawai bayan dan lokaci. Kuma babu wani abu mai ban mamaki a cikin wannan: matakan da ake ciki na raguwa a lokacin rashin lafiyarka da magungunanka na narkewa ya fi sauƙi don narke 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, ruwan inabi da hatsi. Bugu da ƙari, kayan lambu mai mahimmanci (musamman kabeji da karas) suna da amfani ba kawai a matsayin tushen bitamin da ƙananan microelements. Suna son tsintsiya "shafe" ragowar abinci marar yalwa daga hanji, kyauta daga toxins da toxins. Idan bisa ga aikin ku ba ku motsawa sosai a yayin rana, kuna buƙatar kayan cin abinci. Daga lokaci zuwa lokaci, tabbatar da yin kwanakin kwadago ba tare da abincin dabba ba, sha da kayan lambu da kayan 'ya'yan itace da yawa. Kuma za ku ji yadda narkewar ke inganta. Idan ba kuyi nufin zama "kayan lambu mai tsabta" ba, ku riƙi doka mai amfani: haɗa nama da kifaye ba tare da sabaccen dankali ko manya ba, amma tare da kayan aiki na kayan lambu, salatin da sauran kayan lambu "kayan lambu". Don haka abincin dare zai fi kyau tunawa kuma ba za ku ji nauyi a cikin ciki ba, har da rashin jin dadi da damuwa bayan cin abinci.
Abubuwan da za su tuna
Ga duk amfanin amfani da cin ganyayyaki yana da ƙari mai yawa, wanda dole ne ka tuna. Sabili da haka, tare da taimakon abinci na abinci, yana da kusan ba zai iya kari jiki tare da baƙin ƙarfe (wajibi ne don hematopoiesis), bitamin B12 (kunna ƙunshin sashin jiki, yana da alhakin sabunta fata da kuma aiki mai kwakwalwa na tsarin mai juyayi). Saboda haka, idan akwai anemia, ciki da lactation, cin nama ba a bada shawara ba, kuma ba tare da motsi jiki ba (gina jiki shine wajibi don tsarin kwayoyin halitta, kuma tsokoki suna buƙatar ta don dawowa da sauri). Magunguna mai tsanani ga "kayan lambu" shine cututtuka (saboda ƙwayar mucous mai ƙura, abinci mai gina jiki wanda ba shi da kyau, wanda ke haifar da fermentation da flatulence), cututtuka na rashin ciwo (abinci mai cin ganyayyaki zai iya haifar da zawo). Har ila yau, muna buƙatar la'akari da yanayin yanayin mu: a lokacin sanyi, ana bukatar karin makamashi don kula da yanayin jiki, wanda, alas, ba za a iya samar da ita ta abinci mai gina jiki ba. Lokacin shiryawa kan sauyawa zuwa sabuwar tsarin abinci, tabbatar da tuntuɓi likita. Zaɓin waɗannan ko wasu samfurori zasu iya la'akari da yanayin kiwon lafiya, shekaru, salon rayuwa.