Cuku da m daraja m

An yi amfani da kudan zuma da kayan kirki mai amfani, har ma a cikin kasuwar Ukrainian wani sabon samfurin. Bari mu fahimci wannan abincin na sarakuna.

A Faransanci, wani biki mai ban sha'awa yana ba da cheeses tare da musa mai amfani mai kyau, yayin da muke da wannan samfurin da ba shi da kyau.

Domin shekaru da yawa muna gaskanta cewa mold shine alamar ɓata. Duk da haka, yana da muhimmanci a rarrabe gishiri mai tsami, wanda ya bayyana saboda rashin ajiyar ajiya, tare da raunuka masu kyau wanda ke da hannu cikin shiri na cheeses. Shin, ba ku son "turare" suke wallafa? Ku yi imani da ni, ba duk mai shan taba ba tare da musa yana da ƙanshi mai ma'ana. Tare da shawarwari, zaka iya zaɓar samfur da za ka so.

Amfanin Gishiri

Kyau tare da mai amfani mai kyau mai amfani shine ɗaya daga cikin kayan da ke haifar da babbar gardama: yana da amfani ko a'a? Doctors sun ba da shawara su guji yin amfani da ƙwayar cuku da aka yi daga madara marasa ƙarfi, mata masu ciki da yara ƙanana (saboda haɗarin tayar da tayi mai hatsari ga cutar cututtuka - listeriosis). A wasu ƙasashen Turai an rubuta wannan takardar sayarwa a kan marufi. Yana da mahimmanci a yi la'akari da dalilin rashin haƙuri da rashin rashin abinci.

Idan ba ku da contraindications don cin abinci mai dadi, kuyi jin dadin ciwo tare da musa mai amfani, saboda kantin sayar da bitamin, ma'adanai da sunadarai masu kyau, masu arziki a amino acid. Labari mai dadi ga wadanda ba su yarda da su ba ko kuma sunyi rashin lahani ga lactose: a cuku babu kusan babu, yayin da duk abubuwan da ake amfani da madara suna adanawa. Kada ka manta cewa cuku da mold shine samfurin calorie mai girma da babban abun ciki. Masu aikin gina jiki sun ba da shawara su kiyaye ma'auni: ba fiye da 50 grams kowace rana ba.

Zabi kanka da wani!

Daga iri-iri masu dadi mai kyau waɗanda ke da kayan aiki mai kyau a kan ɗakunan gine-ginenmu, idanunmu sun fita. A halin yanzu, ka'idodin tsarin su yana da sauƙi: bisa ga launi na mold.

Kirsimeti na fari (ko cheeses tare da ɓawon nama mai laushi) ana rufe shi da launin toka mai launin toka mai daraja. Kwayar masara yana gudana, mai tsami. Abokan da suka fi shahara a cikin wannan iyalin sune brienci ne da ƙauyen Faransa. Mutane da yawa ba su iya rarrabe su ba bisa ga dandano da bayyanar, amma a cikin Faransanci ana ganin wannan alama ce ta jahilci. An kira cikali mai laushi na cakuda da cuku na sarakuna.

Yana da dandano mai ban sha'awa da ƙanshi na hazelnuts (arziki, amma dabara). An bayar da shawara ne tare da brie don fara farawa da gwaninta. A matsayinka na mulkin, ana samar da brie a cikin nau'i na babban cuku da kuma sayar a cikin guda. Shugaban kulob din yana da ƙananan, don haka cuku ya yi hasarar ruwa. A sakamakon haka, samfurin yana da ƙanshi mai ɗanɗana da dandano, wanda zai iya tsoratar da masu amfani da rashin sanin matsalar "cuku".

Cheeses tare da kayan zane. Ba kamar launin fata ba, irin wannan ƙwayoyi ba su da makami a kan su. Sakamakon su shine siffar marmara a cikin cuku, wadda aka kafa ta mai daraja mai launin kore-blue. Ita ce wadda ta ba da samfurin wata ƙanshi mai ƙanshi da kuma mai tsanani, arziki, dandano mai ban sha'awa.

Roquefort yana da masaniya, shahararrun wakilin jinin jini. Duk da haka, farashin wannan cuku yana kama da mutane da yawa "rashin tsoro". Kyakkyawan madadin zuwa rolofer cuku ne daga madara mai laushi: Faransanci du Dover, German bergadier da Dorbl, Italiyanci Gorgonzola, Turanci stilton, da kuma samfurin daga Denmark - danabloo.

Iyali na gaba shine ƙwallu tare da ɓawon burodi. Wadannan sun hada da cheeses da aka rufe da launin ja ko ruwan motsi a saman. Ana samun wannan launi ta wanke shugabannin cuku tare da brine na musamman. Wannan ita ce ƙungiyar mafi muni tare da ƙanshi mai mahimmanci da dandano. A wasu kalmomi, wannan samfurin mai son ne. Kayan daji yana da taushi, tare da tinge na zinariya. Ƙungiyar ta haɗa nau'i-nau'i daban-daban kamar yadda suke da su: shahararren Munster Jamus, ƙananan yanki wanda zai iya cika ambiance mai ban sha'awa tare da ɗaki girman ɗakin taro, kuma mafi ƙaƙƙarfan Faransa Montagnard. Wani wakili na sanannun wariyar launin fata shine Limburgish.

Har ila yau, a kan ɗakunan shagunan akwai nau'o'in matasan da suke da launin fata a waje da kuma blue a ciki. Wadannan sun hada da Austrian trauten-feltser da Jamus cambocola.

Sai kawai farkon sabo

Ko ta yaya tsada irin cin abinci mai dadi, kamar yadda farashi mai yawa ba zai iya sayen sayen samfur ba. Bugu da ƙari, yawancin cuku da ƙwayar da ake sayar da shi yana sayarwa, kuma saboda haka ingancinta kawai za mu iya dubawa a gida. Kula da ranar karewa da yanayin ajiya wanda aka ƙayyade ta hanyar mai sana'a. Akwai kuma alamu da dama waɗanda zasu taimake ka ka sami kwalliyarka, cuku da mold ya ɓata ko a'a.

Cuku mai kyau tare da ɓawon fata mai sauƙi yana da ƙanshin "naman gwari" mai sauƙi, mai saukin ganewa na penicillin. Ruhun ammonia mai kaifi alama ce ta samfurori. Irin wannan cuku bai kamata ya kasance mai ɗaci ba, kawai an yarda da haushi. Idan akwai ɓawon burodi akan farfajiya, sa'annan launin fararen fara fara samun tinge mai laushi, to an ajiye samfurin ba daidai ba ko don dogon lokaci. Dole cuku ya zama kama, m, dan kadan mai laushi. Mai nuna alamar kaya mara kyau shi ne gaban ɓoye.

Kyakkyawan launin shudi mai laushi yana da laushi, mai sauƙi kuma mai laushi, amma bai kamata ya yi crumble ba. Idan cavities tare da rigakafi ya ɗauki mafi yawan cuku, to wannan samfurin ba shine sabo ba.

Gishiri tare da daraja, mai amfani da kayan aiki yana bada shawara don adana a zafin jiki na 4 zuwa 6 C a cikin takalma na mutum, misali, a cikin kayan abinci ko takarda na katako (don kada jiki ya bushe kuma ya rasa "ruhu", kuma ƙwayar jikin ba ta yada zuwa sauran abinci a cikin firiji) .

Gishiri mai sanyi domin kayan zaki

Yana nuna cewa yana da kuskuren yin hidima cikin cuku kamar abincin abun ci - suna buƙatar kammala abincin. Alal misali, a ƙasar Faransa, a cikin gida na cuku da mold, ana cin su kafin da bayan abincin dare ko a maimakon kayan abinci. An shirya jinsin akalla 3-5 cuku, kuma ya bambanta ba kawai a dandano ba, har ma a cikin tsari. Tura a kan farantin ko jirgi da aka shimfiɗa cikin tsari na musamman: nan gaba, farawa tare da launi mai laushi da kuma ƙare tare da masu wahala tare da dandano mai mahimmanci. Ciyar da cheeses a cikin jerin don jin dadin dandano.

Cikakken hatsi yana buƙatar unguwa mai dadi. Cikakken nama tare da fararen fata (brie, camembert) ana daidaita su tare da Figs da cikakke pears. Gwanar da ruwan inabi mai tsabta ya dace tare da cikakke inabi. "Sahabbai" na duniya suna dried 'ya'yan itatuwa da kwayoyi (walnuts ko almonds). Mafi yawan dandano da cuku, mafi yawan "giya" ya kamata. Ana amfani da giya jan giya da taushi don dandana ƙwayoyin cuta, da kuma busassun fata - tare da ƙanshi da ƙanshi masu ƙanshi. Idan kana magana ne game da farantin cuku, za ka iya iyakance kanka ga tsofaffi: ruwan inabi marar farin.