Saboda haka, idan kuna sa ran zama mai dadi, mai girma da kuma ... cheap "ck", kada ku shiga cikin yaudarar kai. Ga wannan nau'i na kayan sausage, dole ne a fara magance shi da girmamawa, a matsayin abincin dadi. Da fari dai, saboda wannan tsiran alade yana da tarihin tarihi. An yi imani da cewa kimanin shekara dubu 2 ne, kuma ana ambaton shi a matsayin kayan abinci mai kyau a cikin tushen Girka, Babila da Ancient China. Abu na biyu, saboda tsari na shirye-shirye yana da matsala sosai, tsawon, da kuma tsiran alade na tsirar da kanta yana da matukar farin ciki. Abu na uku, saboda kusan dukkanin mutane sun yi aiki tukuru a kan girke-girke masu girke da kayan abinci, wanda ya nuna duniya Cracow, Italiyanci, Braunschweig, kuma, da gaske, Moscow. Hudu, saboda an sanya shi ba kawai daga freshest da zaɓaɓɓun nama (daga 1 kg ba, kawai 600 g na tsiran alade an samo), amma har da ƙari mai tsada mai tsada, akalla shekaru 5 na tsufa.
"Draw" - za mu ci
Kafin zuwan abincin naman alade ya ba mu a kan teburin, dole ne a girbe sandan, kyafaffen, ya bushe har zuwa mafi kyau. Na farko, mafi kyau nama na tsawon kwanaki 5-7 an yi salted da kuma girke shi a salin saline, sa'an nan kuma ya zama nama a cikin nama, gauraye da naman alade da kayan yaji, samar da wani tsari na musamman na mosaic tare da wani tsari, girman kitsen da lambar su a kan yanke, daidai da GOST. Sa'an nan kuma shayarwa ta cusa a cikin harsashi, to sai ya zauna kwana 4 a cikin dakin hawan, inda ya kawar da lalacewar wuce haddi. Kuma, a ƙarshe, ke zuwa smokehouse. Mafi yawan iri iri suna kyafaffen a kan firewood (alder, pear), kuma ba a kan sawdust. Wato, tsiran alade, a gaskiya ma, ba ta shan magani na thermal, kuma an nuna shi ne kawai don sanyi shan taba a 20-25 ° C. Kuma yanzu lokaci ya yi don bushe shi - har kwanaki 40 a jere. Kayan kayan aiki sukan fara wasa, ƙanshin shan taba yana mai da hankali, "jiki" ya zama na roba da na roba.
Shugaban jagoran hayaffan
Da zarar an kyafaffen kyauta, alama ce ta wadata da kuma kasancewar mafi girma a duniya, kuma zaka iya saya shi a cikin "Stores" ko "daga ƙarƙashin bene." A yau, tsiran alade na kowane yanki na nama a babban kanti yana da sha'awar ido, duk da haka, kadan farashi mai ban mamaki - domin "Moscow" mai kyau ya kamata ya ajiye kudi mai yawa.
A cikin "Moscow", daya daga cikin shahararren iri, alal misali, ya ƙunshi naman sa, amma alade yana da kyau, kuma "idanu" na shpig suna da yawa kuma suna "bayyana."
Zaba ni!
Ta yaya, daga cikin iri-iri iri-iri na Moscow da aka ƙona kyauta, zabi mafi kyau?
Zabi wand a cikin harsashi na halitta. Ya kamata ya bushe da kuma tsabta, dan kadan ya sha. Idan harsashi ya fita daga samfurin, to, tsiran alade yana iya shuɗewa ko kuma tsufa.
Zabi mafi wuya ga duk abin da aka tsara - idan yana da taushi, to, ba cikakke ba.
Kada ku damu, idan a cikin "ck" za ku ga al'adu na kwayan cuta.
Tarihin tsiran alade
Sausaji mai tsada shi ne daya daga cikin kayan da aka fi so ga masu cin zarafi. Don tabbatar da nuna rashin amincewa ba tare da bincike na binciken ba tukuna, saboda haka dole mu gudanar da gwaje-gwajen gwajin lafiya tare da tsiran alade. A karkashin ƙananan microscope, mun ga cewa nama yana cikin dukan samfurori, babu wani soya a kowane. Ya kamata jigon nama ya kasance a cikin tsiran alade, amma ya kamata babu wani abu da kasusuwa, furotin da fata. Amma daga cikin mahalarta masu gwajin gwaji har yanzu akwai. Bugu da ƙari, ba a yarda da kwayoyin sausage kyauta na kungiyar E. coli ba, har ma a 1 g na samfurin, kuma a cikin samfurorinmu guda uku wannan "bako" yake. Abin takaici, a mafi yawan samfurori, an gano nama.