Lokacin zabar tsakanin kaza mai sanyi da daskararre, yana da mafi kyawun zaɓin sanyi, alal misali. tare da kaza kankara ka sayi ruwa. Kyakkyawar lokacin daskarewa yana ɓacewa ƙwarai - nama ba shi da lokaci zuwa "ripen", kankara yana lalata ƙwayoyin tsoka, kuma ana amfani da adadin abubuwa masu amfani da ruwan 'ya'yan itace. Gaskiyar ita ce idan dai an yi kaza a cikin ruwan ruwan ƙanƙara da kuma kara karfafawa a cikin rami na iska, yana da ƙanshi, yana da ƙanshi mai ƙanshi da dandano. Kuma kaza mai narkewa "ripening" yana tsayawa. A cikin kwayar daji ta jiki, inji bai kamata ya zama fiye da 4% ba, amma wasu masana'antu sun ƙara har zuwa 20%. Bugu da ƙari, bazai zama ruwa ba, amma mai arziki a cikin carrageenan, wajibi ne don ajiye ruwa a cikin gawa. Tare da samfurin sanyaya, wannan za a iya yi, amma mafi wuya, saboda a kan fata zaka iya ganin alamun injections.
Yi hankali ga marufi - an rufe shi kullum ko yana kunshe da hatimi. Idan an kulle daga ganuwa a bayyane a kan hatimin, to, hakika wannan nama ya samu ƙarin magani tare da chlorine. Har ila yau, a kan lakabin ya kamata a sami icon "No Chlorine", bisa ga doka, ana haramta masu yin amfani da wannan abu don disinfection kaza. Ko da magungunan sunadarai na iya zama haɗari ga jikinka. Kada ku saya nama a cikin laka, lalacewar lalacewa, lu'ulu'u na ruwan hoda na nuna cewa samfurin ya narke kuma sake daskarewa.
Kada ka manta ka dubi rayuwar rayuwarka da kwanan martaba, tare da taimakonka za ka iya kimanta nauyin nama kuma ka koyi game da abun ciki na masu kare. Za a iya adana kaza mai lalacewa har zuwa kwanaki 5! Amma idan lakabin yana da rai mai tsawo, to, yana da masu kiyayewa. A marubufi dole ne ya zama GOST, rubutun "rajista ta Gosvetnadzor" da kuma yawan likitan dabbobi.
Game da bayyanar kaza, kana buƙatar yin aiki tare da hanci da idanu. Da farko ƙanshi nama - a cikin wariyar wariyar launin fata, mayar da shi.
Yadda za a duba bayanin waje na kaza yana yiwuwa ne kawai a cikin takarda mai kwakwalwa, don haka kayi kokarin kauce wa saitunan launi. Kullun tsuntsaye ba zai bada izinin barin kasusuwan kasusuwa, yatsun jini ba, cusawa, scratches da sauran lahani. Dole ne a tsage shi da sauri kuma a gutted. A cikin kaji gida duk guts suna cikin wuri, cikin ciki zaka iya samun ƙananan ire-iren.
Nama ya kamata ya zama launin ruwan hoda mai haske, fata da mai shi ne launin rawaya. Mafi kyaun nama daga kananan tsuntsaye. Ba kamar 'kaji' tsofaffi 'ba, gawawwakin madara yana da fata mai laushi da ƙananan mai, akan kafafu - ƙananan Sikeli.
Dry mai tsabta fata shine alamar sabo. Idan kaji yana da m kuma m, mai yiwuwa ta yi rashin lafiya kuma ta bi da maganin rigakafi.
Nauyin daidai yana da ƙirjin da ya kewaya, wanda babu wani kashi-keel. Ƙirƙashin nono na tsohuwar kaji yana da ƙarfi kuma mai ƙarfi, matasa suna bazara. Idan nono ya kara girma kuma iyakoki ba su da matsala, mai yiwuwa tsuntsu yana girma akan hormones. "Wurare masu tanned" suna fitowa a kan marasa lafiya ko kuma lokacin da suke yin amfani da kwayoyin anaerobic da ba su da amfani sosai. Lokacin da latsawa a wuri mai laushi, nama mai sauƙi ya mayar da siffar da sauri, idan ba haka ba, kar ka ɗauki wannan samfurin.
Chowan kaji ya dogara ne da abin da kake so ka dafa. Don shirya jita-jita na farko (soups, broths), wani nama mai auna 2 - 3 kilogiram ya dace, don shafewa, gurasa da frying ya fi kyau sayan kaza mai juyayi yana auna kadan fiye da kilogram. Bambance-bambancen shi ne cewa masu bazawa suna girma musamman ga naman, don haka yana da juicier kuma ya fi tausayi fiye da kwanciya.
Saboda haka, abincin kaza ne mai dadi ya zama:
- Chilled;
- a cikin gaskiya, ɓangaren da ba a kunsa ba;
- a kan marufi dole ne ya zama GOST, bayanin martaba akan dubawa na dubawa na jihar, jihar. Lambar likitan dabbobi da rayuwar rai ba fiye da kwanaki 5 ba;
- gutted da plucked (na gida - tare da giblets), ba tare da lahani marar iyaka;
- nama nama ne mai haske, fata da mai shi ne rawaya rawaya:
smells sabo ne;
- tare da alamar "Babu chlorine!"
Yanzu kun san yadda zaka zaba kaza mai kyau. Muna fatan ku sayayya ne kawai!