Ana sha ruwan inabi masu kyau a ƙarshen abincin dare ko abincin dare. Kuma ko da wa anda muka fi son bushe, ba za su bari gilashin ruwan inabi mai kyau ba, wanda aka ba da iska mai iska, tare da hawan vanilla ice cream, da bishiya mai cakulan da miya na bishiyoyi ko kuma cakulan cuku. Ba wani asiri ba cewa ruwan inabi mai dadi mai dadi yana da matukar farin ciki tare da 'yan'uwanmu. Bayan haka, shaye-shaye mai kyau ba kawai kyawun kyawawan kayan abinci ba ne, amma zai iya maye gurbin su ta hanyar yin wasan karshe na abincin abincin. Ta hanyar, daga wannan ba za ka iya samun yardar rai ba, mafi mahimmanci, giya na da hakkin karba da kuma dandana dukkan dandano.
Asalin daga Porto
Kasuwancin su ne kyakkyawan zabi ga wadanda suke godiya ga dandano mai dadi. Ƙasar ƙasar wannan giya ita ce Portugal.
An fara yin tashar jiragen ruwa na farko a farkon karni na XVII. Yaren Portuguese ne ya lura cewa hadawa da inabi na amfanin gona daga shekaru daban-daban da kuma gonakin inabi daban-daban tare da barasa ya sa ya yiwu ya sami abin ban mamaki mai ban sha'awa wanda ya bambanta tashar jiragen ruwa daga dukan sauran giya. Ganyayyun giya suna da tsofaffi a cikin gangar itacen oak, kuma a Portugal - akalla shekaru goma. Har ila yau, abubuwan ban sha'awa irin su tashar jiragen ruwan ke yi a Ostiraliya (yawanci daga yawan Shiraz), Afirka ta Kudu, Amurka da Girka.
Cikakken cikakke
Ba'a samu nasara tare da mata da kayan giya na kayan zina - Muscat, Tokay, da Cahors. An shayar da giya masu garu daga Muscat inabi a ko'ina cikin duniya. Suna da halayyar ƙanshi na muscat saboda abubuwan da suke cikin fata na berries da nama. A noma na inabar irin wannan iri ne aka sani ga tsoffin Helenawa da Romawa. A Ostiraliya, giya na muscat yana da karfi da wadata. Don yin su haka, 'ya'yan inabi sun bar su a kan itacen inabi har sai ya so. Saboda haka, maida hankali akan sukari a cikin ruwan 'ya'yan itace ya kara ƙaruwa, kuma bayan kammalawa da gyaran ruwan inabin akwai mutane masu yawa. Kuma ruwan inabin kanta kuma ya kasance ƙarƙashin hasken rana. A Portugal, bayan an saka ruwan inabi an ƙara jurewa a kan injin innabi. Wani lokaci, bayan maturing a cikin ganga, zai iya samun koyon haske mai haske.
Tokaji giya ne daga Hungary, mafi kusa daga kudancin yammacin kudancin Carpathians. A nan a cikin 'ya'yan inabi na musamman - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. A berries an tattara overripe, iri. Babban rawar da aka yi ta wasa ne ta wata naman gwari, wanda, a lokacin da ya buge berries, ya sa ake kira "daraja" rot. Yana ƙara haɓakaccen haɓaka kuma yana inganta evaporation na danshi kuma saboda haka karuwa a cikin abun ciki na sukari.
Cahors ne girman mu na musamman. Kuma ba kawai saboda saboda dogon lokaci sun zama giya na cocin mu. A Faransa, a cikin asalin tarihin su, Cahors an dauke su da wasu nau'in giya maras kyau. Our Cahors wani ruwan inabi mai dadi sosai (kusan 160 g / l na sukari). Kuma suna shirya shi a hanya ta musamman, ta yin amfani da fasaha na musamman, ta wanke ɓangaren litattafai zuwa 55 - 75 ° C. Vintage Cahors yana tsaya a cikin ganga don akalla shekaru uku. Duk wannan yana haifar da cewa dandano Cahors ya cika, velvety, tare da sautunan cakulan da prunes.
Kyau mai kyau
Dessert inabi masu kyau mai kyau suna da kyau a kansu: wadatar da dandano da bouquet ya ba ka damar jin dadin abin sha ba tare da wani adadin ba. Wani karamin gilashin ruwan inabi mai kyau bayan abincin dare mai kyau shine kayan zaki mai kyau. Amma ana yarda da su kullum don haɗawa da za su jaddada dandano da bouquet na ruwan inabi. Alal misali, ana iya haɗa tashar jiragen ruwa mai kyau tare da kwayoyi ko ƙwaƙwalwar ƙwayoyi irin su cheddar (a Yamma, an yi la'akari da kullin kullin styletone). Liqueur, ana iya amfani da giya kayan zaki ga 'ya'yan itatuwa ko ice cream. A lokacin da ake yin ruwan inabi don kayan zaki, kada ka manta da shi kafin ka kwantar da shi zuwa 14-18 ° C. Wannan wajibi ne don ya fahimci dandalinsa, in ba haka ba ruwan inabin zai iya zama da sukari da sukari. Tabbatacce mai kyau na ruwan inabi zai sa dandalinta ya daidaita, yana nuna jaraba da kyau kuma ya daina dandano tare da jin dadi.
Ruwanmu na farko game da giya yana da alaka da hangen nesa. Muna jin daɗin launi, haske, gaskiya. Mun lura yadda ruwan giya ya fita da kyau, "ƙafafu" masu yawa ko "hawaye" a gefen gilashi. A launi na zaki da giya ne ko da yaushe mafi cikakken da kuma lokacin farin ciki. A Farin ta ya bambanta daga zinariya zuwa amber duhu. A ja - daga Ruby zuwa Dark Garnet. Kuma wasu lokuta (yana dogara da tsawon giya) yana da tinge.
Da zarar mun kawo gilashin zuwa fuska kuma mu dauki numfashin farko, nan da nan lura da dukan abubuwan dandano. Suna yin abincin ruwan inabi. Kuma ruwan inabin da ya fi ƙarfin, mafi yawan ƙwayar cuta zai zama abincinta. Don taimakawa shi ya fi kyau budewa, zamu juya ruwan inabi a hankali, kunna gilashin a duk lokacin da aka ba shi.
Wines da aka samu tare da fasaha na musamman (sherry, tashar jiragen ruwa, Madera), da kuma kayan giya na kayan zaki (Cahors, Muscat, Tokaj) duk suna da fashi mai mahimmanci wanda ya ba da cikakkiyar zane-zane da inuwa.
Kasuwanci suna ba da 'ya'yan itatuwa na' ya'yan itace, 'ya'yan itatuwa da' ya'yan itatuwa da 'ya'yan itace,' ya'yan itace da 'ya'yan itatuwa,' ya'yan itace da 'ya'yan almond, da inuwa da shamomi, bayanin kula da zuma. Kuma wani lokacin nuances na kayan yaji.
Muscat. Muscat farin - tare da numfashi na numfashi na 'ya'yan inabi,' ya'yan inabi da 'ya'yan itace,' ya'yan itace da 'ya'yan itace da' ya'yan itace. Muscat baki ne mai arziki a cikin dandano na prunes, tabarau na koko, ƙaya da kuma cakulan bayanin kula.
Ga Jerez , dandano na hazelnut ko almonds, launuka vanilla-cognac da hasken rana na gandun dajin kaka suna da halayyar gaske.
Cahors suna halin dadin dandano na prunes, ceri ko blackcurrant jam, shades na duhu cakulan ko kofi wake, bayanin kula da vanilla da madara mai tsami.
Zaka iya yin zuzzurfan tunani da dogon lokaci tare da gilashin ruwan inabi mai dadi mai dadi, yana jin dadin ɗayan aromasa. Amma, bayan shan ruwan giya da kuma riƙe shi a cikin bakinsa, zamu ji daɗin zaki, acidity, tsari, ƙarfinsa. Kuma zamu ji sauti na bouquet, wadda aka bayyana a dandano. Za a iya dandano dandan 'ya'yan giya masu kyau a matsayin mai laushi, cike ko velvety. Irin wannan giya ana kiransa ruwan inabi, ma'anar nauyin giya a bakin. Yi la'akari da bambanci tsakanin nauyi da madara. An gabatar? Kuma a yanzu a tsakanin ruwan inabi mai launin ruwan inabi mai sanyi, kuma, ka ce, Cahors? Wannan karshen zai zama ruwan inabi mai cikakke. Sakamakon da yake kasancewa cikin bakinsu bayan bayan shan giya ana kiransa aftertaste. Da mafi kyau ruwan inabi, da tsawon lokacin da zai zama.
Bon sha'awa!