Yana da wuya a tada 'ya'ya bayan duk! Kuma matsalar ta musamman a farkon - ciyar da, kuma mafi mahimmanci, lure. Abin da za ku ciyar, yaushe kuma nawa? Yadda za a dafa yadda ya kamata? To da kuma amfani, da kuma da shekaru, da kuma dadi! Kusan shekara guda yaron ya fara fahimtar dandano. Fresh mashed dankali da hatsi ba ya so, kuma dole ne fara da na dafa abinci na farin ciki. A nan daya tururi omelette zai ƙwaƙwalwa, ba ma ambaci nama da yara, cutlets da soups ba. Kuma girke-girke a cikin littattafan littafi ba su taimakawa sosai. Watakila, a nan, kamar yadda a cikin komai, akwai asiri.
Mahaifi yana zuwa don ziyarce mu!
Ta yaya za a yi amfani da kyakkyawan shawara na wata mace da aka sani! Amma uwata ba ta kasance a duniya ba. Kuma tare da surukarta ... A karo na farko a rayuwata na yardar kaina kuma na so in zama kusa ba a amsa ba. Gifts bai dace ba, sayayya ba su da nasara, kalmomi mai dadi - bai dace ba. "Me kake so?" - ta ta'azantar da ni abokina, wanda ya yi aure shekaru biyu kafin ni. "Yana da mahimmanci ga mata biyu da mutum guda." Shekaru sun shude, kuma ba zato ba tsammani, a cikin akwatin wasikar, an gano wani sakon wayar game da isowar surukarta. A wannan lokacin mun riga mun sami ɗan shekara uku da ɗa 'yar shekara guda. Duk abin da ke kankara, miji na daga safiya har zuwa daren aiki, Ina da hidima a ranar Lahadi, 'yar ta yanke shawarar ba ta son wani abu a kwanan nan, kuma ɗayan ya kwashe duk abin da ba za ku iya shirya ba, amma a gida kawai. "A cikin makarantar sakandare don dukan yini - babu koko a bakin ba ya dauka, kawai kunsa abin sha da shayi .Munanan malaman suna fushi, mijin ya damu Kuma ina yin wasa a cikin abinci kamar squirrel a cikin tayi, sannan na ci abin da na riga na shirya wa ɗana, tare da hawaye, watakila ba na dafa abinci sosai, kuma ban ciyar da wannan hanya ba daidai ba?
"To, me game da ku?" Kuna dafa abinci, - sabon surukinki ya ba ni izini.
Abokanmu sun canza. 'Ya'yansu sun rinjaye zuciyar kaka, kuma ta kasance tare da ni.
"Oh, ina da wani motar turba wanda yake launin toka kuma ba iska ba ne," in ji ta, "ko da yake na yi duk abin da ya dace da girke-girke daga littafin."
- Yana da game da inganci da sabocin qwai. Don haka sai na dauki daruruwan tare da ni, maƙwabcinmu a cikin gida yana kiyaye kaji. Bari mu yi kokarin yin omelet daga gare su! Zai zama cikakken tasa.
Kyauta kyauta
Yadda za a yi wa nono nono - wannan tambaya ta kafa kanta, kusan kowane mahaifiyar uwa. Uwa ta dauki qwai 3, ta dashe su tare da mahadi, ta kara da gishiri kuma ta sake zuga, sa'an nan kuma ta sannu a hankali da kofin madara kuma ta zub da cakuda gaba ɗaya. Daga nan sai na zuba shi a cikin wani ƙananan greased greased kuma sanya shi a cikin tanda, wanda gurasar gurasa ta riga an bushe.
- Kuma na ƙara kawai bitpoons 3-4 na madara, kamar yadda a cikin girke-girke.
- Mai yiwuwa, saboda haka yana yiwuwa. Amma ina yin shi daban. Babban abu - sau uku da kima da kuma sanya shi a cikin tanda mai tasa.
Ba da da ewa wani lush zinariya omelet aka rufe tare da dadi Rosy feil. Mahaifiya, mai dadi mai dadi, ya fitar da ita "mai dadi nehuchushechku" daga ɗakin kwanciya kuma ya ba ni kaya mai daraja. Sa'an nan kuma ta sanya wani man shanu mai ƙanshi a cikin sabon kwano mai haske, ya sanya man shanu a ciki kuma ya ba shi yarinya. A kan tebur, mu da mahaifiyata mun fara rubuta dadi karin kumallo, zancen tattaunawarmu ya bar mu yayinda jaririn ya zauna a cikin kujerar da aka rufe, kadai tare da omelette.Na ji wani abu mai kama, amma na ji tsoro don ya dauke idanuna daga farantin, ya tsoratar da abincinta, 'yar, ba tare da ɓoye cokali ba, ya ɗauki wani omelet tare da hannunta ya zama yana da ba'a da kyawawan kwarewa don cin shi daga hannuna Na so in taimaka, amma kaka na sanya ni alama don "daskare" kuma na ci gaba da hira kamar dai babu abinda ya faru. Mun yi magana da magana, amma yaya game da 'yar?
Ba da daɗewa ba tasa ta kasance maras kyau. Gaskiya ne, mafi yawan omelette, ba kai bakin ba, sun zauna a kan adiko, a hannu, cheeks, a kan tebur har ma a karkashin tebur, amma duka daya nasara ne. Sa'an nan kuma muka fara yin omelet a cikin tukunyar jirgi sau biyu tare da shinkafa, buckwheat ko kayan lambu da ake dafa shi a can, saka kayan ƙwallon ƙafa a sararin samaniya. Ko da mafi dacewa, sai ya juya don shirya omelet a cikin injin na lantarki, kuma sau ɗaya, lokacin da kawai ake bukata kashi kadan don 'yar, mun bi da kanmu tare da wanka mai wanka, wanda ya sanya tasa tare da omelette a cikin tukunya na ruwan zãfi. Mahaifiyata ta nuna mini yadda zan dafa omelet mai amfani da nama da kayan marmari. Ta gauraye nama da nama tare da albasarta yankakken, ya kara da man shanu da kuma sanya shi a minti daya a cikin inji na lantarki. A wannan lokaci, ta yankakken rabin barkono mai dadi, yankakken yankakken kananan tumatir. Ana fitar da ita daga cikin tanda mai kwakwalwa ta nama tare da albasa, ta haɗa shi da kayan lambu kuma a sake sanya shi a cikin tanda na minti 2. Sai ta ta da qwai 4 da kashi uku na gilashin madara, kara dan gishiri da kuma shafawa ta bushe a cikin yatsunsu, kuma ta sake kwashe ta, ta cika ta da kayan lambu da kuma sanya shi cikin tanda na wani minti 4.
Wannan ya zama kyawun "yummy" mai ban dariya ga dukan iyalin wannan .Wannan ya sanya nau'i-nau'i a cikin menu mara kyau na crumbs.
Yaya za a ciyar da jariri da kyau tare da kayan lambu da kuma dankali mai dankali? Alal misali, wannan tayi ya haɗa da carotenes na beta, bitamin C, A da D, da sunadarai na dabba mai tsayi, ƙwayoyin yolk fats, cholesterol don ci gaba da tsarin juyayi, choline, wanda ake kira ƙwaƙwalwar ajiya, baƙin ƙarfe da alli. A cikin saba omelette babu wani fiber, kuma a cikin wannan - don Allah, tantanin kayan lambu ne. Akwai lycopene, wani abu mai amfani wanda yake ba mu tumatir.
- Olga Ivanovna, amma kuna da wani asiri, wanda ya sa cutlets su zama iska da dadi? Kuma sai su fito da wuya, m. Watakila, shi ya sa ba na son 'yarta. Ina cire dukkan kitsen daga nama. Watakila wannan shine dalili?
- A'a, ba haka ba ne. Dole ne a yanke fat. Kwayar irin wannan ƙananan yaro ba zai iya jimre wa yawan yatsun mai ba, kuma karamin adadin abubuwa masu maɗauri sun kasance cikin nama kanta. Zabi nama na kananan dabbobi.
- Kuma yaya za a gane shi?
- A cikin ƙudan zuma, ƙwayoyi da kitsen sune fari, ba tare da yellowness ba, kuma nama shine haske ne, mai launin fata. Idan kitsen da tsoka suna da zurfin launin rawaya a launi, kuma nama mai duhu ne, kusan burgundy, to, dabba tsufa ne kuma, saboda haka, naman yana da wuya ga yaro.
"Shin wancan ne kawai?"
"Ba gaskiya ba." Don dubawa a cikin naman mai naman, nama ga kananan cututtukan yara ya zama dole tare da yin amfani da takardun yawa. Ba ku da shi? Ba kome ba. Juya shi ta wurin nama grinder sau biyu ko ma sau uku, bayan ƙara kadan albasa da farin crackers ba tare da ɓawon burodi, moistened a cikin madara da dan kadan wrung fitar.
- Na'am, Ba ni da isasshen lokaci don gungurawa ɗaya.
Amma ya bayyana cewa sauyewar nama na nama ta hanyar mai naman sa yana ɗaukar kawai minti 2, yayin da daidaito na nama mai naman ya canza da muhimmanci.
- Yanzu ƙara kayan yaji. Akwai kayan yaji na musamman a jaka tare da rubutun "don nama mai naman." Gobe zamu nemi shi a cikin shagunan .A lokacin da zaka iya ƙara basil da cumin da aka yi, yatsun da yatsunsu, ba daidai ba ne da yankakken yankakken gilashi. amma gwada shi, watakila ƙananan za su son shi har ma fiye da haka sannan zamu kara da karfi, ɗauka ta hannun hannu da kwarewa a kan katako. Wannan zai ba shi juiciness da tausayi.
"Shin wannan?" Yanzu yana yiwuwa a samar da cutlets?
- I, a gaba ɗaya, nama mai naman yana shirye, amma kana buƙatar ƙara ƙaramin kirim a ciki, rabin rabin kofi ko kadan. Muna motsawa muyi karfi tare da cokali mai yatsa. Sa'an nan kuma cutlets za su zama mafi m, ko da airy. An kafa kananan cutlets a cikin hanyar da ta saba a cikin wani lantarki na lantarki, ko ma a cikin frying pan ga ma'aurata. Very tanda mota injin lantarki. Mun sanya dukkan cututtuka a takarda daya a cikin akwati na musamman, kunna microwave kuma dafa don minti 10-15.
Ko da tastier shi zai fita, idan cutlets yi a diced na gida croutons ko a cikin cubes na gurasa gurasa, ba ma latsa su a cikin abin sha. A hankali a fadi da cutlets a man zaitun karkashin murfi ko gasa a cikin tanda. Wannan shi ne girke-girke na masanin aikin gandun daji na gida Palkin, abincin gaske, amma ga manya. Kuma tare da cutlet tsara don yaro, crunches ko yankakken burodi gurasa, dadi tare da gurasa, dole ne a cire. Sai kawai irin cututtukan "peeled" ya dace da yaro. Kar ka manta da babban abu - ya fi kyau kada ku nuna cututtuka a garuruwa zuwa ga wani yaro, in ba haka ba zai so ya ci shi tare da gurasa ba, kuma tare da wannan yana da kyau a jira har zuwa hudu ko biyar.
- Olga Ivanovna, kuma har yanzu ina yin cutlets a kan bukukuwa a gwaji bisa ga girke-girke na sanannen Pohlebkin. My maza kawai ƙaunace su.
- Mai ban sha'awa! Wani abu ban taɓa ji game da wannan ba. Mene ne na musamman game da shi?
- Daga alkama alkama a kan ruwa Na knead da kullu, kamar pancakes, kawai sherbet, Na tsoma a cikin shi lebur kananan cutlets kuma nan da nan yada su a kan wani mai tsanani frying kwanon rufi a man zaitun. Amma burodi (ko biscuits) a cikin nama mai cinyeccen ɗan itace ya kamata ya zama mafi ƙaƙa, ko za ka iya har ma ba tare da gurasa ba.
Abu mafi mahimmanci shine cewa cutlet an rufe shi da kullu, kamar yadda yake a cikin karar. Idan, ba zato ba tsammani, a lokacin frying tsari, an rami rami, wajibi ne a saka shi a kwanan nan a madauri
Soya wadannan meatballs daidai kamar yadda pancakes, kuma kamar yadda sauri. A cikin irin "tufafi", a bayyane yake, an halicci yanayi na yanayin zafi, inda aka dafa nama sosai da sauri .Bohwinkin yayi jaddada cewa za ku iya dafa nama da nama, amma ban jarraba shi ba.
- Watakila, ta wannan hanya zaka iya dafa kifi da kayan lambu - wani abu! Da girke-girke yana da kyau sosai, zan gwada shi.
- Amma ba ya dace da yara, su, ba za ku iya yin wani abu ba.
- Ko kuma idan ka dauki cutlet daga "tufafi"? Bayan haka, kawai yana dafa, kuma cutlet kanta an samo kamar a cikin wanka mai tururi, wani abu mai kariya daga ra'ayi na abinci mai kyau. Yana da sauƙi don magance irin wannan cutlet, amma wannan shi ne yadda kuka yanke shawara. Yaro ne maganarka na ainihi, zan iya ba da shawara kawai wani abu.
- Bari mu gwada! Olga Ivanovna, shin kuna yin dafaran cututtukan kifi da asirin?
- To, ba shakka, 'yar. Kuma tare da farin ciki za mu canza wadannan girke-girke a gare ku. Bari iyali su ci.
- Yanzu zan yi duk abin da kaina, amma ban tuna da komai ba. Kuma ku zauna kusa da ku kuma ku ce abin da kuke bayan. Idan ya zama dole, daidai, gaya mani - kuma ku koyi!
Kama, kifaye!
A shawara na kaka, sai na sayo saithees guda uku (carcasses), tsawon daga gwiwar hannun hannu. Fillet, "a ɗaure" a cikin wani asalin kankara, ba mahaifiyata ba, kuma ban sayi ba.
- Tsayar da kifin a cikin ruwan sanyi, saboda haka yana da sauri ya ci nasara kuma yana riƙe da juyiness.
- Ta yaya yake? Ba sauri cikin ruwan dumi ba?
- A cikin ruwan dumi ba zai iya zama ba, daga irin wannan mummunan kifi zai zama flabby kuma ba dadi ba. Nan da nan, ba tare da wani ceto ba, ka yanke nama daga kifaye kuma ka wuce ta wurin mai nama da albasa da gurasa marar yisti da aka yalwata cikin madara. Kuna tuna da cutan cututtuka? Dole ne a yi haka a cikin batun kifi. Bugu da kari, duba sauri, kuma mafi kyau - sau biyu. Duk - don cutlets daga nama. Naman nama kawai daga kifin teku, har ma da daskararre, yana buƙatar mai ɗaure, ko kuma za ka fadi daga cutlets. Koma cikin nama mai naman nama 2-3, mai kyau tare da shi - yanzu cutlets zasu ci gaba da siffar da kyau. Ƙara karamin gishiri don maganin abin sha, wanda na shirya a jiya, da kuma sanya kayan yaji na musamman daga ganye mai ganye, tare da takardar "Ga kifi." Za ku siya da kanku - duba a hankali abin da yake a cikin abun da ke ciki .Ya kamata ya zama kayan ado mai kyau, ba tare da magunguna da masu launi ba, kuma ganyayyun da ke ciki suna tattarawa a cikin tsabta mai tsabta.Idan babu irin wannan kayan yaji, za ka iya, kamar yadda aka yanka a cikin nama, ƙara gurasar busassun kayan lambu ko busassun busassun busasshen ganye. Ka zama kyaun ƙanshin kifaye da ƙasa allspice.In yanzu iya zama cutlets, amma akwai daya asiri! An yi naman saccen naman alade, sanya wani man shanu a cikin girman hazelnut a cikin tsakiyar bakaken gilashi mai laushi sannan ya haɗa gefuna na cake don yin kullun, wanda ya fi dacewa ga yaro fiye da man shanu da aka yalwata da nama mai naman. Gaskiyar ita ce, a tsakiyar man shanu na cutlets yana da magani mafi zafi, yayin da cututt kanta kanta ta kasance mai dadi kuma mai dadi. Za ka ji bambanci. Dafa abinci ga 'yan biyu, irin su cutlets nama.
Irin wannan nau'in daban-daban
Ban san abin da za a yi da ragowar kifaye ba, daga cikin abin da na yi amfani da shi ba tare da dadi ba - na iya jefa shi? Rabin kifaye daya bai da kyau. Mahaifiyata, kamar yadda kullum, ya zo don ceton ni:
- To, yaya game da kai! Yanzu za mu gina kifi mai kyau mai kyau a kan zane biyu. Na koyi wannan daga mijin mijina, maigidan babban gidan cin abinci a cikin jama'a. - Uwa ta fitar da nono daga karon da aka kwashe shi.
- Wannan nono a maraice zai je wurin salatin Kaisar, wanda zan cike da abin sha, amma zaka iya dafa wani salatin tare da kaza, ba mai dadi ba - wani, a hankalinka. "Kaisar", "Meat", "Spring", " Haka ne, har ma da "Olivier" - saboda kina buƙatar kula da kanka ga ɗana tare da kyan zuma mai ban sha'awa. A cikin kaza na kaza, kaka ya sanya kifaye ya rage daga cutlets kuma ya sanya kwanon rufi a kan wuta, da kara karamin karar da aka sanya a ciki. a shirye, kuma tare da juna mun shayar da broth a cikin sieve, don kada kasusuwa su fada cikin miya. alshoy dafa miya broth a cikin wannan al'ada hanya, tare da dankali, karas, faski tushen da kuma bay ganye.
- minti 5 kafin yin shiri yana da amfani don ƙara wa miya gwargwadon kayan lambu mai daskarewa daga kowane saiti, zai fi dacewa da barkono mai dadi, albasa, ganye da karas. Bari mu ɗauki ɓangaren ɓangaren kifaye, a zahiri zafin dukkan ƙasusuwan da kuma sanya su cikin miya tare da waɗannan kayan lambu. Ga tsofaffi, Ina dafa miya tare da barkono baƙi da soyayyen albasa, karas da fararen fata, amma saboda kare ɗan jariri, yana yiwuwa a yi ba tare da shi ba - har yanzu kayan lambu ba tare da ƙwayoyin ba.
Gurasar kifi tare da yin amfani da broth kaza ya zama abin ban sha'awa sosai, tare da ban mamaki, ba ma "ƙanshi" ba. Kyautattun miya a faranti da muka karu da yardar rai ya yayyafa yankakken yankakken nama, ya kara dan kadan, kuma waɗannan ganye sun kawo kayan abinci zuwa cikakke.
- A gaskiya ma, dan jaririn daga polyclinic ya ce saurin kan bishiyoyi a kowace rana don shirya wa yara ba shi da kyau.
"Wannan daidai ne," surukarta ta amince da ni. Gobe za mu sa ku kayan abinci mai ban sha'awa! Ba ya buƙatar lokaci mai yawa kuma yana da amfani ga yara masu shekara guda.
- Kwanan nan, musamman don jariri na dafa miya puree daga daskararre alayyafo. Shirin yana ɗaukan minti 5 kawai, kuma wannan ita ce kawai tasa ta ci ba tare da labaran raye-raye da rawa na kewayen teburin yara ba. A cikin ruwan zãfi - alayyafo daga kunshin, tafasa don 3-4 minti kuma cire daga farantin. Sa'an nan kuma a cikin ruwan zafi mai zafi na fitar da ruwan 'ya'yan itace daga lemun tsami, saro da kuma gwadawa, har sai akwai mai daɗi mai ban sha'awa, kamar miya daga zobo. Daga nan sai na aika karamin tafarnuwa a cikin miya, kuma na yanka gwaiduwa mai zurfi a cikin farantin kuma cika shi da man shanu. Saboda haka dadi! A hankali, dattijon yana son wannan miya, kuma a wani lokacin shugaban Kirista ya shiga.
"Haka ne, idan babu wani abincin abincin dare, ina girmama wannan irin miya, kuma yana da wajibi ne a galibi," Papa ba zato ba tsammani ya gyara gyaran pies. - Kusa da gidanmu suna sayar da kayan abinci mai kyau daga cikin kuka.
- Ba daidai ba ne na koya muku daga irin wannan yaro zuwa irin kayan da ake amfani da su, - kakar ta lura da cewa a cikin goyon baya na diplomasiyya. - A jikin lafiya - hankali mai kyau! Ka tuna wannan, dan.
- To, a, a cikin naman alade da bitamin C, da kuma beta-carotene, kuma kusan cikakken cikar Bamin-B. Akwai karin ƙarfe a cikinta fiye da apples, wanda yake da muhimmanci ga hematopoiesis. Ganyayyaki ganye suna da arziki a cikin alli, da phosphorus, da potassium, da magnesium, - Na ba da bayanan da aka samu daga mujallar. "Folic acid yana da mahimmanci, ba tare da shi ba, ba kawai ta jiki ba, amma har da ci gaba na tunanin mutum zai iya sha wahala. Kuma, a hanya, ba wai kawai yaron ba, - Na kara da fushi, na duba darajar mijin miji - kuma yanzu rashin rashin amfani da acid acid shine mafi yawan nau'in hypovitaminosis a duniya.
Mijin ya kasance a cikin 'yan tsirarun kuma ya dawo da sauri. Kuma na juya zuwa surukar mahaifiyata:
"Abincina kawai-dankali mai dankali ba shi da matukar nasara: Zan bar kayan lambu mai kayan lambu ta wurin sieve, tafasa a cikin kayan lambu, tare da man fetur, kuma a cikin tanda a lokacin da aka fara yaduwa a kasa, kuma ruwa yana saman. Duk lokacin da miya a cikin farantin ya kamata a girgiza, amma ba zai taimaka ko dai ba. Wasu gaba daya ba daidai ba miyan ina da.
"Babu wani abu, kuma wannan yana da sirrinsa, kuma zan ba da shi a yanzu, kamar yadda suke cewa," Zan ba da shi. "Yayinda kayan lambu ke dafa don miya, sanya murfin gauraya a kan kuka, sanya gilashin gari a bisansa kuma ya bushe, yana motsawa a duk lokacin. man shanu da hankali a minti daya akan zafi mai zafi, sa'an nan kuma a cikin broth kayan lambu da kuma dafa na minti 10.Kama daidai ba ka kara wannan sanyaya ga miya ga jariri ba, saboda ko da yake mai kyau ga mai yara har zuwa shekara daya maras so. yana yiwuwa, musamman ma lokacin da ake buƙatar man fetur a wani bit. Kuma ba za a sami wani yumbu a cikin miya ba.
Ana iya dafa miya ba kawai a kan kayan lambu ba, amma a kan kowane broth, ƙara da shi da naman, da hanta, da kifi, da zina.
Ana sa katako a kai tsaye a kan farantin karfe, to, miya zai kasance da kyau sosai, kuma, mahimmanci, mai kyau a bayyanar. A cikin kifi daga sama yana da kyau a saka teaspoon na caviar red, qwai za su yi ado da miya kuma su kara dandano mai dadi. An yi ado da kayan lambu da kayan lambu da wake-wake da wake-wake-wake-wake-nama - cubes of kaza nama. Kuma ga dukan soups, abun yabo da croutons za su dace. Kuma babu wani abu da za a yi magana game da pies.
'Ya'yan haske
Kashegari kakarta ta bi dan jikan zuwa makarantar sakandare, ta dubi ƙofar menu don rana, ta yi magana da malamin, tare da mai jarraba, tare da magatakarda. Bayan kammala karatun digiri, ta yi aiki a matsayin mai koyarwa a cikin wata makarantar sakandaren, kuma kafin ta yi aiki na lokaci a lokacin hutu. Kuma matsalolin aiki, da kuma kuɗin kuɗi, sun saba da ita. Uwa da aka kawo daga cikin shagon wata babbar filastik na basil da aka yi amfani da shi domin karin kayan abinci. Yarinyar yana ƙaunar ƙanshin wannan shuka! An amince da cewa ba za a tilasta yaron ya ci gaba da cin abinci ba a cikin rukuni kuma ya ci gaba da cin abinci a cikin tebur har tsawon lokaci, amma zai ba shi raguwa kaɗan, kusan rabin. "Kada ku damu, zai dawo gidansa," in ji kakarta ta ce "Ba kome ba ne cewa yana da kullun, yana da mahimmanci cewa ya cigaba da lafiya kuma baya rashin lafiya." Na gode sosai saboda wannan. "Na sami malamai tare da tumatir tumatir, wadanda suka san yadda za su sauko da kyau, na koyi abubuwan asiri daga tsohuwata, kowa ya fara rubuta girke-girke." Na karya tare da abokaina. "Ban sani ba idan yaron ya fi so ya ci a filin wasa, amma yanzu zai ci a safiya A can, ba tare da yanayi ba, yanayi, kuma wata rana malamin ya gaya mini a cikin kunnen, kamar asiri: "Abubuwan kari sun fara tambayar." Kuma na fara jira don zuwan uwaye a cikin shekara mai zuwa.