Dafa abinci fara da shiri na samfurin. An wanke kayan lambu a cikin ruwan sanyi kuma sun goge datti da goga. Ba asirin cewa kamfanonin sun rufe kayan lambu tare da sunadarai don su kiyaye su sosai a lokacin sufuri kuma zasu fada a kan ɗakunan ajiya. Sa'an nan kuma ya kamata ka fara tsabtace kayan lambu. Knife don yanke wuraren gurɓata. Yi hankali ga dankalin turawa, idan akwai wuraren kore a kan tuber, suna buƙatar a yanke su, akwai abubuwa masu haɗari suna tara a can. Sa'an nan kuma yanke idanun, bayan haka kayan lambu sun yankakken yankakken.
Za a wanke nama a ruwan ruwan sanyi, sa'an nan a bushe shi don ɗaukar ruwa zuwa gilashi. Sa'an nan kuma yanke fim, tendons. Idan an dafa nama don frying, to dole ne a yanke shi daga ƙasusuwa, kasusuwan zasu zo su tafasa da tafasa. Idan ya cancanta, nama don karo na biyu za a iya jefar da shi tare da katako katako. Ka tuna, mafi yawan ruwan 'ya'yan itace ya kasance a cikin nama, yawancin zai dandana mafi kyau.
Kifi shine samfur ne mai mahimmanci, ba abin da ya fi dacewa da nama ta hanyar abun da ke ciki. Yawancin lokaci an sayar dashi. Idan kuna da kifi kifi, zai sa ya fi sauƙi don dafa. Dole ne ku jira har sai kifi ya dawo, sa'an nan ku wanke shi cikin ruwa mai gudu. Lokacin da kifaye ya daskarewa a cikin yanayin rayuwa, sannan a kwantar da shi sosai, to, ta hanyar halaye masu cin ganyayyaki ba zai zama bambanta daga kifi ba. Bazai buƙaci a ajiye shi a cikin ruwa na dogon lokaci ba, in ba haka ba ruwan 'ya'yan itace zai gudana. Kafin wanke kifaye ya zama gutted, rabu da kai kuma ya tsaftace daga Sikeli. Lokacin da aka yanke kifaye a kan fillet, za a bar rudun da kai, da ƙafa, tare da su za ku iya dafa abincin ko kuma ku dafa wani dadi mai dadi ga miya.
Kyakkyawan dandano za a samu ta kifaye ko nama, idan kifi ya kasance cikin cikin marinade mai dafa, da nama a cikin marinade, wanda zai sa kifaye da nama suyi da taushi.
Turawan abinci
- Gishiri mai gishiri yana da salted a ƙarshen dafa abinci, an ƙara gishiri a cikin broth don rabin sa'a kafin karshen cin abinci, kuma a farkon farafa kifi kifi shine salted. Bouillon ba zai rasa dandano da dandanowa ba, idan ba a saka kayan lambu mai yawa a ciki ba. Broth zai zama kyakkyawa a launi, idan ba da sauri jefa kayan lambu ba, kuma a yanka su a rabi kuma toya ba tare da man fetur a gefe guda ba. Don ba da launi na zinariya, jefa jifa mai tsabta mai tsabta.
- A cikin masu cin abinci, cutlets da sauran kayayyakin naman mai daɗin naman zai zama mai kyau don ƙara dan albasa da yawa.
- A cikin kaza, ba laurel ya fita ba, ko albasa, ko seleri, don kada su nutsar da dandano na dandano.
- Ya kamata a yi gashi a cikin tanda, a can akwai red daga bangarorin biyu, ba sa bukatar a juya su.
- Duck da goose qwai zasu iya ƙunsar kwayoyin cututtuka, saboda haka dalili suna bukatar a ci su cikin dafa. Irin waɗannan qwai suna dafa a cikin ruwan zãfi na minti 10.
- Don madara, kana buƙatar samun tasa daban, sau da yawa yana gane murmushi daban-daban.
- Ga shiri na yisti kullu, dukkanin sinadaran ya kamata ba sanyi ba, amma ya kasance a dakin da zafin jiki.
- Don yin omelet, kuna buƙatar wani kwanon rufi mai laushi. Sauran yin jita-jita a cikin kwanon frying ba za a iya dafa shi ba, ba zai yiwu a wanke kwanon rufi ba, zai isa ya shafe gurasar zafi tare da takarda mai tsabta tare da gishiri mai girma kuma yayi amfani da man fetur kadan don babu tsatsa.
- Don adana qwai ya kasance tare da harsashi mai tsabta. Ba a ajiye su kusa da kayan da suke jin ƙanshi, don haka suna shafan wariyarsu.
- Idan ka ƙara karamin soda yayin da kake fitar da naman sa, to, nama zai zama softer.
- Ana yin pies da aka yi daga wasu ƙoshin ruwa fiye da ganyayyaki.